ちょと、面白いワークショップに行って来たよー♪
その名も『包丁研ぎを知りたい』
ずばり、包丁の研ぎ方講座ですなw＼（￣▽￣）／
というか、正式な名称は「焼きたてスコーンを楽しむ会」なんだけどねwww
イギリススコーンのお店「CreamTea」さんが月に1回やってるワークショップで。
ちょっとしたお勉強をして、その後みんなで焼きたてスコーンを楽しみましょう・というもの。
で、今回のお題が、包丁研ぎだったのですよ〜。
面白そう＆包丁の切れ味がちょいと落ちて来たので、実益も兼ねて参加してきたよv(・∀・)
包丁研ぎなんて1度もちゃんとやった事無かったから、マジで為になったわ〜〜〜♪
砥石を3種類も使うって事も初めて知ったよ！！！
詳しくは、今回の講師の先生（札幌の老舗刃物専門店の社長さん）が、つべに動画上げてくれたので、そちらをご紹介。
YouTube『両刃包丁の研ぎ方』
社長さんの曰く、大事なのは『角度』なんだそうな。
「十円玉2枚重ねた厚みぐらい、浮かせる」そして、その角度を保ったまま研ぐ、と。
最初のうちはゆっくりでいいから、角度を保つことを意識する。
慣れて来たら徐々にスピードアップ。
力は入れ過ぎると逆に研ぎムラが出来るので、あまり入れ過ぎない。
こんな感じかな。
あと、「まくれ」ってのは多分、漢字だと「捲れ」だと思われ。
研げて来ると、包丁の刃の端が0.2〜3ミリぐらいめくれ上がってくるのよ。
指先で触ると良く解る。刃の中から端っこの方へと真横に指を滑らせると、引っかかりが出来てるのが解るから。
それと、光の当て方でも解る。端の方に光が反射するから。
これが刃に均等に出来る様に、研ぐ。
で、片面にまくれが出来たら、裏側を研ぐ、とね。
最初の「まくれ」が出来るまでが一番大変だそうな。
ここまで出来たら7割完成と思って良いらしい。
んだがしかし。
今日はここまでしか出来なかったよwwwww＼（￣▽￣）／
いやもぅ、予想以上に時間掛かった！！！！！
多分、社長さんも焦ってたwwww
みんな持って来た包丁が、相当凄い事になってたらしい(^_^;
結局、時間内には終わらず。
どうするか悩んだ末に。
社長さんから天の一言が。
「宜しかったら、私の会社に持って行って、最後まで仕上げますよ」
なんという！！！！Σ(ﾟДﾟ|||)
いや有り難くお願いしましたがのッッwwww
1時間ぐらいで出来るというので、スコーンいただいてのんびり歩いて、お店まで引き取りに行って来たよw＼（￣▽￣）／
めっちゃ奇麗になってたよーーーー！！！！
研ぐ前と後で、写真撮っとけば良かったわーーー！！！！w
仕上げはプロにやってもらえてラッキー・とも思ったが。
でも最後まで自力でやってみたかったな〜。
砥石を買って来て、別な包丁でやってみるか・と思ったんだけど。
思ったより高かったので、断念；；；
しかも3種類買わなきゃいけないからな〜。そこまでの予算は組めなかったよ(´･ω･｀)
でもお店の場所解ったし、その内、お金貯めて砥石揃えよう。
ちなみに、時折「30分ぐらいかけて研いだのに、全然切れない」って言う方がおるそうだけど。
そう言う人って大抵、「中砥石」を使ってるかららしいよ。
この石は目が細かいので、最初の研ぎに使う「荒砥石」に比べてそれ程研げないそうで。
中砥石で切れ味が復活するまで研ごうと思ったら、軽く2時間はかかると思って良いそうなwww＼(^o^)／
あと、「研ぎ方が悪いから砥石が変な風に減る」って言う方もいるらしいけど。
それも間違いで、どんなプロが研いでも砥石が均等に減る事はないんだそうだ。
良く使う部分からすり減るのは当たり前で。
で、プロはその一部だけすり減って来た砥石を、 ブ ロ ッ ク とかを使って削って形を整えるらしい！
社長さんの曰く、一番良いのは『 道 路 』だとかwwww＼（￣▽￣）／
「人目のある時にやると怪しまれるので、人がいない時にやりましょう」って言ってたけどさー！
人気のない時間に、道路で砥石削ってる姿も十分不審者ですwwwww
最初は「細長いレンガ」ぐらいある砥石も、そうやって削って行くうちに「板」並に薄くなって。
最後は割れてしまうらしい。
そこまで使い込みたいもんだわ〜。
そもそも包丁自体が、それこそ安いステンの包丁であっても、ちゃんと研いで使えば軽く2〜30年は保つらしいからねー。
そして、包丁研ぎの後は、お待ちかねの焼きたてスコーン！！！o(≧∇≦)o
約2年振りだーーーー！！！！
しあわせ……♪(*´Д｀*)
自分で家で暖め直しても、中々このサクサクでホクホク感が出ないのよね〜。
今日のジャムはトマト。珍しいからチョイスw
うん、しっかりトマトで、でもちゃんと甘みもあって美味しかった〜〜〜(´∀｀)
お持ち帰りで、アプリコットとよもぎも買って。
これは来週の楽しみだな〜。
すっげ楽しかったですーーーー♪＼(゜▽゜)／
拍手、ありがとうございました〜〜〜！！
今回の背景はイラストACさんに投下した「花のフレーム 2014」、ほぼそのままw
花のイメージはマーガレット。
ブラウンver.も作ってみたですよ(・∀・)
イラストACさんのページはこちらから。